غادة عبدالله
12-10-2005, 07:04 PM
طريقه عمل المكرونه بالباشميل.........:Mbravo:
http://img341.imageshack.us/img341/9315/bechamelpastahv6.jpg
المقادير:
2/1 كيلو لحم بقرى+ كوب ونص دقيق (طحين)
3 ملاعق سمن +3ملاعق زيت _ملح +فلفل اسود
بصله كبيرة +مكرونه قلم
2كوب لبن +2كوب شوربه +3بيضات
طريقه عمل الباشميل :
يحمر الدقيق فى معلقتين سمن وملعقتين زيت حتى يصبح لونه ذهبى
يوضع اللبن والشوربه مع التقليب المستمر بمضرب يدوى حتى يصبح
زى العجينه الخفيفه على نار هادئه واذا المزيج تقل يزود شوربه او لبن
ويترك لبيرد قليلا بعدها يوضع البيض عليها ويخلط جيدا مع الباشميل
طريقه عمل اللحم المفروم :
توضع معلقه السمن مع الزيت ويوضع عليها البصل المفروم ووتقلب قليلا ويوضع اللحم
عليها وتقلب جيدا مع الملح والفلفل الاسود حسب الرغبه.وتترك على نار هادئه حتى
تستوى
المرحله الاخيرة:
تسلق المكرونه وتصفى جيدا يرش فى الصينيه ملعقه زيت ونضع نصف كميه المكرونه وتفرد
فىا لصينيه ونضع اللحم المفروم وتفرد عى طبقه المكرونه وتفرد جيدا ونضع نصف كميه
كميه المكرونه التانى عليها وتفرد بالتساوى بعدها نضع الباشميل على المكرونه حتى تغطيها كامله ونحرك الصينيه قليلا وتوضع فى الفرن على الرف التحتى بعد ان تغلى ترفع على السلك لتحمر من فوق
وبالهنا والشفا ........:Mthanks:
GHADA ABDALLH
http://img341.imageshack.us/img341/9315/bechamelpastahv6.jpg
المقادير:
2/1 كيلو لحم بقرى+ كوب ونص دقيق (طحين)
3 ملاعق سمن +3ملاعق زيت _ملح +فلفل اسود
بصله كبيرة +مكرونه قلم
2كوب لبن +2كوب شوربه +3بيضات
طريقه عمل الباشميل :
يحمر الدقيق فى معلقتين سمن وملعقتين زيت حتى يصبح لونه ذهبى
يوضع اللبن والشوربه مع التقليب المستمر بمضرب يدوى حتى يصبح
زى العجينه الخفيفه على نار هادئه واذا المزيج تقل يزود شوربه او لبن
ويترك لبيرد قليلا بعدها يوضع البيض عليها ويخلط جيدا مع الباشميل
طريقه عمل اللحم المفروم :
توضع معلقه السمن مع الزيت ويوضع عليها البصل المفروم ووتقلب قليلا ويوضع اللحم
عليها وتقلب جيدا مع الملح والفلفل الاسود حسب الرغبه.وتترك على نار هادئه حتى
تستوى
المرحله الاخيرة:
تسلق المكرونه وتصفى جيدا يرش فى الصينيه ملعقه زيت ونضع نصف كميه المكرونه وتفرد
فىا لصينيه ونضع اللحم المفروم وتفرد عى طبقه المكرونه وتفرد جيدا ونضع نصف كميه
كميه المكرونه التانى عليها وتفرد بالتساوى بعدها نضع الباشميل على المكرونه حتى تغطيها كامله ونحرك الصينيه قليلا وتوضع فى الفرن على الرف التحتى بعد ان تغلى ترفع على السلك لتحمر من فوق
وبالهنا والشفا ........:Mthanks:
GHADA ABDALLH