المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : ::: * :::: قسم الصلصات ::: * ::::

ميرا فلسطينية
20-10-2005, 04:12 AM
سنقدم في هذا القسم


صلصـــــــــات


http://www.3e6r.net/data/media/20/barra_73.gif
عديدة ومختلفة




شاركــــــــــــــــونا
بما لديــــــــكم
ميرا فلسطينية
20-10-2005, 04:22 AM
صلصة للسلطة

:: المقادير لـ 4 أشخاص ::

المقادير

فصين من الثوم مفروم ناعم جدا
عصير ليمونه
ملعقتين مايونيز
ملعقتين زيت زيتون
علبه روب كامله
رشه من الفلفل الابيض
ملعقه خل (حسب الرغيبه)

:: التحضير ::

*يوضع الثوم وعصير الليمونه والخل في صحن عميق ويحرك جيدا ويترك في الثلاجه لمده 5 دقائق.

*ثم يوضع كل من المايونيز.. وزيت الزيتون.. وعلبه الروب ..والفلفل الابيض ويحرك جيدا

*يترك في الثلاجه لمده نصف ساعه على الاقل قبل التقديم
ميرا فلسطينية
20-10-2005, 04:26 AM
صلصة الباشميل

:: المقادير لـ 4 أشخاص ::

قليل من الطحين
قليل من الزبده او زيت نباتي
4 كاسات حليب
بياض بيضتين
علبة جبن مبشور

:: التحضير ::

ضعي الطحين مع الزبده او الزيت النباتي في قدر وحركيه جيدا الى ان يصبح كالعجين

ضعي الحليب بالتدريج في القدر مع التحريك المستمر حتى لا يتكتل
ثم ضعي بياض البيضتين مع التحريك السريع

وفي الاخير ضعي الجبن المبشور وحركيه الى ان يصبح غليض المقام او الى ان يغلي
ميرا فلسطينية
20-10-2005, 04:31 AM
الصلصة الايطالية



:: المقادير لـ 4 أشخاص ::

المقادير
1/2 كوب خل أبيض
1 ملعقة طعام عصير الليمون
1 ملعقة طعام سكر
1/2 كوب زيت زيتون
1 فص ثوم مطحون
1/2 بصلة صغيرة مفرومة جيدا
1/4 كوب بقدونس مفروم فرما جيدا
1/2 فليفلة حمراء صغيرة مفرومة جيدا

التحضير
اخلطي كل المكونات مع بعضها في وعاء ورجيها
وقدميها مع السلطة
ميرا فلسطينية
24-10-2005, 11:48 PM
صلصة الخيار والشطّة

((((تكون حيوية ومنعشة مع التوابل القوية))))
http://7awa.alshahen.net/viewpic.php?img=1077360148صلصة-الخيار-والشطة.jpg
:: المقادير لـ 4 أشخاص ::


5 ملاعق طعام من عصير الليمون ( أو الخل )

ملعقتا طعام من السكر الاسمر

ملعقة طعام من صلصة السمك ( أو صلصة الصويا )

نص ملعقة شاي من الملح

نص حبة كبيرة من الخيار

حبتان من البصل الأحمر ( صغيرتا الحجم )

قرن صغير من الشطة الصفراء أو البرتقالية اللون

قرنان صغيرا الحجم من الفلفل الحريف الأحمر

ملعقتا طعام من الفول السوداني المحمص وغير المملح
3
عروق من الك**رة الخضراء ( أو البقدونس )


:: التحضير ::


( 1 ) اطبخي في طنجرة صغيرة عصير الليمون مع 1\8 ليتر

من الماء والسكر و صلصة السمك والملح على حرارة متوسطة

لمدة 10 دقائق ثم بردي الصلصة

( 2 ) في هذه الأثناء اغسلي الخيارة جففيها وقطعيها الى

حلقات رقيقة بدون ان تقشريها ثم اقطعي كل دائرة الى

اربعة اجزاء

قشري البصل وقطعيه الى شرائح على شكل نصف دائرة

اقطعي قرن الشطة وانزعي منه نواته ورأسه

اغسليه وافرميه ناعما


( 3 ) اغسلي قرني الفلفل الحريف اقطعيهما على طولهما

وانزعي نواتهما وافرميهما ناعما

قطعي حبوب الفول السوداني

( 4 ) صبي الصلصة المبردة فوق باقي المحتويات واخلطي

الكل جيدا

اغسلي الكزبرة وانزعي أوراقها ورشي هذه الأخيرة فوق الصلصة


لدى التقديم

تناسب هذه الصلصة المشاوي وكرات اللحم المفروم المتبلة

والدواجن المشوية


ملاحظة

*يمكنك استبدال قرون الفلفل الحريف الأحمر بقرون الفلفل

الأحمر أو الأخضر ذات النكهة العادية

*مدة التحضير 20 دقيقة

* القيمة الغذائية التقريبية التي يتناولها الشخص الواحد

420 كيلو جول / وحدة حرارية
ميرا فلسطينية
06-12-2005, 08:02 PM
•°•¤ô( صلصة الستيك)ô¤•°•

المقادير

ملعقتين زيت زيتون
حبة فلفل حلو احمر مزالة البذور ومقطعة الى شرائح رفيعة
ملعقتين معجون طماطم
ملعقتين سكر بني
100 ملليلتر خل ابيض
ربع ملعقة بودرة فلفل حار
شرائح ليمون للعصر لاحقا

:: التحضير ::

،:،:، ضعي الزيت في اناء الطهي وأضيفي شرائح الفلفل الاحمر،:،:،

،:،:، واتركيها حتى تطرى وتنضج ،:،:،

،:،:، اضيفي معجون الطماطم و بودرة الفلفل الحار والليمون ايضا ،:،:،

،:،:، وحركي المقادير جيدا , واتركيها حتى تسخن , مع مراعاة ،:،:،

،:،:، الا تصل لدرجة الغليان ،:،:،
RaHaF
08-01-2006, 10:36 AM
المقادير
-------
1 ملعقة عصير ليمون أو خل
بعض الفلفل المطحون
قليل من السكر
2 ملعقة زيت ذرة أو زيتون
ملح
بودرة الخردل
ملعقة كركم

الطريقة
-------
امزجى المقادير كلها وضعيها في زجاجة
ثم رجيها بشدة حتى تتجانس
تقدم او ترشح على معظم اطباق السلطة


:raheeb:
RaHaF
14-01-2006, 12:17 PM
صلصة الزبدة بالثوم
http://gallery.7oob.net/data/thumbnails/19/AnimalSet1bWelcome.gif (http://gallery.7oob.net/img5013.htm)

تقدم هذه الصلصة مع فيليه اللحم أو الهمبورجر
بحيث تقطع إلى شرائح مستديرة
وتوضع فوق اللحم وهو ساخن لتذوب وتعطيه مذاقا شهيا.
المقادير
-------
نصف كوب زبدة طازجة
نصف رأس ثوم
ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
ملعقة صغيرة عصير ليمون
ملح ، فلفل

الطريقة
-------
تترك الزبدة خارج الثلاجة قبل استعمالها بنصف ساعة
يقشر الثوم ويفرم ناعما مع البقدونس
نخلط الزبدة مع الثوم والبقدونس ويهرس المقدار جيدا ويضاف الملح والفلفل وعصير الليمون
يوضع المقدار في ورق فويل ألمنيوم
ويلف على هيئة اسطوانة ثم يحفظ فى الفريزر
طريقة التقديم

عند التقديم تقطع دوائر وتوضع فوق
شرائح الدجاج والهمبرجر

ملاحظة
لتجنب طعم الثوم فى الفم بعد الطعام يمكن
مضغ بعض البقدونس فى نهاية الوجبة.
RaHaF
21-01-2006, 12:52 PM
صلصة الفلفل الحار

*****************

http://images.google.com/images?q=tbn:8Aoz16qDwMKqnM:www.iranmania.com/nutrition/foodstuff/images/felfel2.jpg (http://images.google.com/imgres?imgurl=http://www.iranmania.com/nutrition/foodstuff/images/felfel2.jpg&imgrefurl=http://www.iranmania.com/nutrition/foodstuff/features/felfel.asp&h=167&w=150&sz=7&tbnid=8Aoz16qDwMKqnM:&tbnh=93&tbnw=83&hl=en&start=1&prev=/images%3Fq%3D%25D9%2581%25D9%2584%25D9%2581%25D9%2 584%26svnum%3D10%26hl%3Den%26lr%3D)

مدة التحضير 5 دقائق
مدة الطهى 5 دقائق

http://www.w6w.net/album/30/thumbs/w6w200504111331476636b4dbf.gif (http://www.w6w.net/pic.php?id=1509)

:http://www.w6w.net/album/30/thumbs/w6w200504112224276a72c3b24.gif (http://www.w6w.net/pic.php?id=1547) المقادير:
=======
نصف كيلو فلفل حار احمر مطحون خشناً
ملعقة صغير كورن فلور
50ج مشمش مجفف مفروم
ملعقة صغيرة سكر
كوب وربع خل احمر او ابيض
1 ملعقة صغيرة من الملح
: http://www.w6w.net/album/30/thumbs/w6w_w6w_20050510094310550410485e6.gif (http://www.w6w.net/pic.php?id=8312)الطريقة:
=======
1) اخلطى جميع المواد معاً فى وعاء واغليهم .
دعيها تتكبل بهدوء لمدة 5 دقائق
حتى تتكثف الصلصة
2) تكون جاهزة للتقديم عندما تبرد

http://www.w6w.net/album/30/thumbs/w6w_w6w_20050515161343508185eecf84.gif (http://www.w6w.net/pic.php?id=9172)

حارة كتير


http://www.w6w.net/album/30/thumbs/w6w_20050526123631556fe705.gif (http://www.w6w.net/pic.php?id=12275)
ملاحظه: تحفظ هذه الصلصة لعدة أسابيع
فى زجاجات محكمة الغلق .
RaHaF
21-02-2006, 11:30 AM
صـــوص الكبســــة

المقاديـــر

1-3 حبة بندورة
1-2 قرن فلفل حار
3 حبات ليمونة
2 -4 سن ثوم
ملـــح


الطريقة


تخلط جميع المقادير بالخلاط

وتقدم مع الكبسة


وبهالنا عليكم ربي
ميرا فلسطينية
24-09-2006, 05:00 PM
http://www.lakii.com/vb/smile/15_16.gif
صلصة الشيرمولا
http://www.lakii.com/vb/smile/15_16.gif
لنقع الاسماك فيها قبل القلي او الشوي

رشة زعفران
1 م ص كمون مطحون
1 م ص فلفل اسود
1 م ص فلفل حلو " بابريكا"
2 م ص معجون طماط
نصف ملعقة كركم (اختياري)
و نصف ملعقة كزبره باودر
ملعقة خل
و شوية فلفل احمر مطحون (بودرة)

تنقع فيها الاسماك طيلة الليل او لمدة اربع ساعات على الاقل


وصحتين وعافية

http://www.lakii.com/vb/smile/15_16.gif


مع تحيـــ ميرا ــــــات