سلطة الباذنجان بالسماق

[بنت القسام]

مقادير


2 ثمرة كبيرة باذنجان
1 ثمرة بصل متوسطة
1 ثمرة بندورة متوسطة
2 ملعقة طعام عصير ليمون
½ باقة نعناع صغيرة
1 باقة بقدونس صغيرة
1 ملعقة طعام سماق
4 ملاعق طعام زيت الزيتون
1 فليفلة خضراء


الطريقة

ملح – فلفل أسود1 – تزال رؤوس الباذنجان الشائكة وتغرس بالسكين ثم تدخل في فرن متوسـط
الحرارة لمدة 45 دقيقة. ثم يخرج ويقشر ويقطع مكعبات خشنة.
1 – يقطع البصل إلى أنصاف دوائر ويرش عليه سماق وملح وفلفل أسود ويفرك.
ثم يضاف على الباذنجان.
2 – يقطع الفلفل الأخضـر والبندورة والبقدونس والنعناع ويضـاف إلى خليط
الباذنجان.
4 – يضاف عصير الليمون والزيت ويقلب الجميع ثم يغرف في طبق التقديم.
ملحوظـة:
إذا وضعنا ½ مقدار حامض نضع ثلثين مقدار زيت الزيتون … وهذا معدل ثابت لكل المقبلات


http://www.3roos.com/uploder/uploded20080901/289702/81228931096.jpg